Oligoelementos

Los oligoelementos son componentes químicos imprescindibles para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.
Estos elementos se forman a partir diversos organismos, por lo que el humano los consume por lo general en frutas y verduras.
Los oligoelementos son: hierro, cobre, cromo, cobalto, yodo, magnesio, manganeso, germanio y zinc.
Entre sus funcionamientos destacan: la creación de vitaminas, fortalecimiento de neurotransmisores, quemar grasa, regular hormonas, síntesis de enzimas y la oxigenación de la
sangre.

Bioelementos secundarios

ELEMENTO	FUNCIÓN EN EL CUERPO
Fósforo	Presente en la orina, ayuda a la formación de los huesos y dientes. Ayuda a las funciones metabólicas del sistema nervioso y del cerebro. Interviene en equilibrio del P.H.
Magnesio	Forma parte de muchas enzimas, entra en la composición de la clorofila, etc. Está presente en los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos y corazón.
Calcio	De manera iónica interviene en muchos procesos como la contracción muscular, coagulación sanguínea, liberación de neurotransmisores* durante la sinapsis, formación del huso mitótico*, etc. Está presente en: los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos, corazón y huesos.
Sodio	Interviene en la ósmosis* y la transmisión del impulso nervioso. Regula el metabolismo celular, mantiene los niveles apropiados de la sangre. Presente en todos los líquidos y tejidos.
Cloro	Interviene en la ósmosis y la transmisión del impulso nervioso y también en los líquidos corporales
Potasio	Regula los Enzimas. Interviene en la ósmosis, en la transmisión del impulso nervioso y en la contracción muscular.
Azufre	Está presente en aminoácidos; Realiza funciones metabólicas.

Bioelementos primarios y sus funciones en el cuerpo

Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). Constituyen entre el 95% y 98% de la materia viva seca. Se hallan presentes en todos los seres vivos. Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre (C, H, O, N, P, S,).

Entre las funciones de los bioelementos primarios (C, H, O, N, P y S) se encuentran las siguientes:

Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces simples o dobles, así como estructuras cíclicas. Constituye gran parte del cuerpo y es vital para la vida. Sin él, las moléculas biológicas no serían capaces de en lazarse. Proporciona grandes cantidades de energía.

 

Hidrógeno: es uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.

Oxígeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica*. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua.

Nitrógeno: se encuentra principalmente como grupo amino, presente en las proteínas ya que forma parte de todos los aminoácidos. Todo el nitrógeno está incorporado al mundo vivo, en al aire se encuentra en grandes cantidades. Permite la liberación de energía que hay en nuestro cuerpo.

Fósforo: forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio. Participa de la división de las células y por lo tanto del crecimiento. Necesario para el correcto funcionamiento de los riñones. Es parte importante de los ácidos nucleicos ADN y ARN. Formación de huesos, dientes y tejido muscular.

Azufre: Se encuentra sobre todo como radical sulfhídrico formando parte de muchas proteínas. Participa en la síntesis del colágeno*.También interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.

¿Por qué debo conocer esto?

Desde el inicio de los tiempos se ha querido saber cómo funciona nuestro cuerpo, para lo cual es necesario saber cómo está compuesto. Es aquí donde entra la química. Hoy en día sabemos que de 118 elementos químicos que hay en la naturaleza seis son indispensables para la vida, además de otros elementos que a pesar de encontrarse en muy pequeñas cantidades tienen una función fundamental para la célula, tanto que si no se tiene la cantidad suficiente pueden surgir serias patologías.

Es muy relevante conocer estos datos, ya que con ellos se pueden saber, por ejemplo, qué elementos son dañinos a nuestro organismo y cuáles no lo son. Pero el conocimiento acerca de los elementos químicos no sólo tiene repercusiones respecto a nuestra salud, sino que es aplicable en todas las áreas, ya que implica conocer la composición de la materia, la cual se encuentra en todos lados.

Conocer cuáles son las propiedades de los elementos químicos es tan importante que se están investigando constantemente. Saber, por ejemplo, las reacciones que se dan entre distintos elementos, los enlaces que forman, etc., ayuda a la formación de nuevos materiales, para lo cual es necesario saber interpretar los datos de la tabla periódica

. Actualmente se busca que sean más económicos y de fácil manejo para poder crear productos ergonómicos. Sin embargo, también hay quienes aprovechan estos conocimientos para fines corrosivos, lo cual se ve claramente en la creación de armas nucleares, cuyas consecuencias sabemos que son catastróficas.

La ciencia es maravillosa, investigar y adquirir nuevos conocimientos es fascinante, pero lo es aún más cuando se le da un buen uso con el propósito siempre de mejorar para bien.

Glosario

Aquí podrás encontrar el significado de todas las palabras a los largo del blog marcadas con un asterisco (*).

*Aeróbica: Perteneciente o relativo a los organismos aerobios

* Catálisis (funciones catalíticas): Incremento de la velocidad de una reacción en presencia de un catalizador.

    - Catalizador: Dicho de una sustancia, que, en pequeña cantidad, incrementa la velocidad de una reacción química y se recupera sin cambios esenciales al final dela reacción.

*Colágeno: elemento que mantiene unidas a las células.

*Ergonómico: Dicho de un utensilio, de un mueble o de una máquina: Adaptados a las condiciones fisiológicas del usuario.

*Mitótico: Perteneciente o relativo a la mitosis.

*Neurotransmisores: Dicho de una sustancia, de un producto o de un compuesto: Que transmite los impulsos nerviosos en la sinapsis.

* Osmosis (funciones osmóticas): Paso de disolvente, pero no de soluto, entre dos disoluciones de distintaconcentración separadas por una membrana semipermeable.

    - Presión osmótica: presión que ejercen las partículas del disolvente en una disolución sobrela membrana semipermeable que la separa de otra de mayor concentración.

*Patologías: conjunto de síntomas de una enfermedad.

Todas las definiciones fueron rescatadas del sitio web de la Real Academia Española:

http://www.rae.es

Macronutrientes y micronutrientes

Macronutrientes
Son nutrientes que aportan calorías y se necesitan en grandes cantidades. Hay tres categorías:
   -carbohidratos
   -proteínas
   -grasas

Micronutrientes
Son vitaminas y minerales; su requerimiento diario es mínimo pero esencial para los procesos bioquímicos y metabólicos. Los más importantes son:
   -yodo
   -hierro
   -vitamina A

Bioelementos

Son compuestos de carbono combinados con átomos de hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y algunos otros elementos, como el fósforo y el azufre, unidos por enlaces covalentes que pueden formar cadenas lineales, cadenas ramificadas y estructuras cíclicas. A éstas estructura de carbonos se pueden adicionar grupos de otros tipos de átomos, conocidos como grupos funcionales, que es dan las propiedades químicas características de cada bioelemento.

Carbohidratos 
Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, por lo que su fórmula general es Cn H2n On, es decir, por cada carbono y oxígeno, tiene el doble de hidrógenos, también son llamados polialcoholes, glúcidos, sacáridos o azúcares.
Se dividen en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Ejemplos de alimentos que los contienen son:
     -frutas (mangos, uvas, caña de azúcar y plátano)
     -miel de maíz
     -hortalizas
     -remolacha
     -cebada
     -leche
     -yuca, camote y papas
     -plantas leñosas y herbáceas
     -artrópodos, crustáceos y moluscos
   
Lípidos
Están formados por carbono, hidrógeno y, en menor proporción oxígeno; presentan también en menores cantidades azufre y fósforo. También se les llama grasas.
Como un aporte al cuerpo, dan la mayor cantidad de energía de reserva y forman parte de los componentes estructurales de las membranas celulares.
Ejemplos de alimentos que los contienen:
     -sebo (manteca de res)
     -lardo (manteca de cerdo)
     -grasa de la leche
     -todas las grasas animales
     -aceites vegetales
     -mantequilla
     -tocino
     -pescados
     -aceite de coco, de oliva, de maíz, de girasol, de ajonjolí, de aguacate y de linaza
     -mostaza
     -soya y nuez
   
Proteínas
Están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre, además de combinarse con hierro y cobre. Tienen un elevado peso molecular. De todos lo bioelementos, son los que tienen mayor diversidad funcional. Los monómeros* que las forman se conocen como aminoácidos, de los cuales, existen más de dos decenas.
Ejemplos de alimentos que los contienen:
     -huevo y leche
     -algunos cereales
     -carnes: aves, pescado, carnes rojas.
     -soya
     -frutos secos
     -champiñones
     -legumbres
     -queso
     -cacahuate
   
Ácidos nucleicos
Están formados por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo. De acuerdo con su composición química hay dos tipos de ácidos nucleicos: el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucléico (ARN). Ambos ácidos nucleicos están compuestos por bioelementos cuyo peso molecular va de 25 mil a 3 millones. Se tratan de polímeros* formados de una larga cadena de moléculas llamadas nucleótidos.